SALAME FAMIGLIA VALLIGIANO - pezzi 10 x 0,65 Kg.

SALAME FAMIGLIA VALLIGIANO - pezzi 10 x 0,65 Kg.

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Codice Prodotto: 176713222
  • Sold By: Salumificio Verza
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    SALAME FAMIGLIA VALLIGIANOIl Salame Famiglia Valligiano viene lavorato secondo le stesse caratteristiche della Sopressa ma con un diametro inferiore, tendenzialmente viene consumato giovane a partire da una stagionatura di 30-40 giorni.

    Opzioni disponibili

    • Variante Codice SALAME FAMIGLIA VALLIGIANO (pezzi 10 x Kg. 0,65 circa) SALAME FAMIGLIA VALLIGIANO (pezzi 2 x Kg. 0,65 circa)

    SALAME FAMIGLIA VALLIGIANO

    Il Salame Famiglia Valligiano viene lavorato secondo le stesse caratteristiche della Sopressa ma con un diametro inferiore, tendenzialmente viene consumato giovane a partire da una stagionatura di 30-40 giorni.
    La carne viene prima cubettata, macinata con una piastra avente fori da 6 mm. e amalgamata delicatamente con l’utilizzo di una impastatrice, facendo attenzione che l’impasto non perda la sua consistenza perché basterebbe questo per pregiudicarne tutte le fasi successive.
    Il Salame, come tutti gli altri ns. prodotti, in fase di stagionatura sviluppa una tipica muffa nobile di colore bianco-verde che protegge il prodotto e ne conserva le caratteristiche anche nelle medie o lunghe stagionature.
    Consumato con una breve stagionatura questo salume regala il tipico gusto della carne fresca, se stagionato invece sviluppa una componente più aromatica.

    SALAME FAMIGLIA VALLIGIANO (pezzi 10 x Kg. 0,65 circa)

    SALAME FAMIGLIA VALLIGIANO (pezzi 2 x Kg. 0,65 circa)

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