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ITALY

Provolone affumicato

  • Marchi Gastronomia
  • Codice Prodotto: 17751
  • Disponibilità: 1000

Provolone affumicato

La bontà del formaggio fece sì che ben presto si diffondesse in tutta Italia.
La produzione del provolone inizia con la cagliata, ovvero al latte caldo viene aggiunto caglio di vitello e di agnello. In seguito, dalla cagliata si ricava una pasta che dopo due giorni comincia il delicato processo di filatura, fase in cui il formaggio viene tirato e poi modellato.
La stagionatura è di circa 4-6 mesi quindi si tratta di un formaggio non piccante
In questo caso il provolone viene affumicato in modo assolutamente naturale usando paglia per alimentazione animale

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