Eloro Nero d'Avola

Eloro Nero d'Avola

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Codice Prodotto: EloroNero
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    Eloro Nero d'AvolaProdotto con uve nero d’Avola in purezza, presenta un colore rubino scuro con riflessi violacei e sentori complessi. Viene prodotto su una porzione del vigneto caratterizzato da un suolo vegetale sotto cui è presen...
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    Eloro Nero d'Avola

    Prodotto con uve nero d’Avola in purezza, presenta un colore rubino scuro con riflessi violacei e sentori complessi. Viene prodotto su una porzione del vigneto caratterizzato da un suolo vegetale sotto cui è presente uno strato roccioso compatto che determina piccole quantità di produzione di uva con gusti minerali esaltati dati dalla presenza di un 5% di vino bariccato dello stesso tipo, dello stesso anno, e soprattutto della stessa zona di produzione.


    Specifiche sulla produzione
    VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura delicata e pressatura soffice, poi fermentazione a temperatura controllata
    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera allevata a cordone speronato
    RACCOLTA: manuale, fra fine Settembre e i primi di Ottobre
    AFFINAMENTO: Affinamento in acciaio inox, con l’aggiunta di un 5% di barriccato dello stesso vino, della stessa zona, dello stesso anno, ed in bottiglia, per almeno otto mesi
    DENSITÀ DI IMPIANTO: 4000/ha
    PRODUZIONE A PIANTA: 1,55 kg
    NUMERO DI BOTTIGLIE ANNUO: 7500


    Specifiche sul territorio
    
    TIPO DI TERRENO:Terreni di medio impasto profondi e ricchi di sostanza organica, con esposizione a levante, caratterizzati da un’inconsueta ricchezza di potassio
    PEDOCLIMA: Zonafito-climatica del Lauretum, sottozona calda, con temperature variabili con punte da min. 1°C a max 44°C
    ZONA DI PRODUZIONE: Nel cuore della D.O.C. Moscato di Noto, contrada Gisira (Noto)
    VITIGNO: Calavirisi (Nero d’Avola) 100%
    ALTIMETRIA DEL VIGNETO: 125 s.l.m.
    Consumo e conservazione
    
    NASO: Intenso, tipico di frutti a bacca rossa ben speziato, con una nuance di mirtillo
    GUSTO: In bocca sorprende per il gusto morbido, pieno, strutturato che sfuma in un retrogusto amarognolo e richiama i sentori del legno
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si accosta benissimo con primi piatti molto sapidi, carni rosse, selvaggina ed i formaggi mediamente stagionati
    CLASSIFICAZIONE DEL VINO: Eloro D.o.c. (Nero d'Avola)
    MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: Bottiglia coricata in ambiente fresco a temperatura controllata inferiore a 18°
    COLORE: Rosso rubino dai riflessi violacei
    GRADO ALCOLICO: 13 - 13.5° secondo l’anno
    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18°C
    QUANTITA': 750 ml

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