Formagella Valcavallina

La Formagella ValCavallina

è un formaggio a latte vaccino pastorizzato a dimensione cilindrica e con un diametro di 20 cm. La stagionatura è di circa 45 giorni e il peso va da 1,80 kg ai 2,00 kg. Il formaggio è a pasta semicotta morbida, ha un colore giallo chiaro con una leggera occhiatura ed ha un gusto aromatico. La crosta, marchiata a fuoco, non è edibile.

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