Provolone affumicato

Provolone affumicato

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Codice Prodotto: 17751
  • Sold By: Tommaso De Gennaro
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    Provolone affumicatoLa bontà del formaggio fece sì che ben presto si diffondesse in tutta Italia. La produzione del provolone inizia con la cagliata, ovvero al latte caldo viene aggiunto caglio di vitello e di agnello. In seguito, dal...
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    Provolone affumicato

    La bontà del formaggio fece sì che ben presto si diffondesse in tutta Italia.
    La produzione del provolone inizia con la cagliata, ovvero al latte caldo viene aggiunto caglio di vitello e di agnello. In seguito, dalla cagliata si ricava una pasta che dopo due giorni comincia il delicato processo di filatura, fase in cui il formaggio viene tirato e poi modellato.
    La stagionatura è di circa 4-6 mesi quindi si tratta di un formaggio non piccante
    In questo caso il provolone viene affumicato in modo assolutamente naturale usando paglia per alimentazione animale

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