Acetaia Ferretti

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VIA R. CARTESIO 13/1 42122 REGGIO EMILIA (RE) ITALY
  1. A family tradition that balsamic vinegar that has been handed down since the beginning of 1900. Until nowadays the precious vinegar has always been a treasure to be protected in the attic of the house and to be known only to close family and friends. Since 2015 we have decided to tell as many people as possible the beautiful story of an Emilian family and the passion of his grandfather Libero Ferretti for the precious balsamic vinegar. Today the Acetaia Ferretti Corradini caters to Customers and Estimators with a complete product range, absolutely artisan quality and exclusively local raw materials. Products that have obtained PGI (Balsamic Vinegar of Modena IGP), PDO (Traditional Balsamic Vinegar of Reggio Emilia) and Organic (Balsamic Vinegar of Modena IGP BIO) certifications. Products that conquer the most demanding palates, prepared respecting the rules and times of tradition.
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ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP BIOLOGICO

ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP BIOLOGICO

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L’aceto balsamico di Modena IGP BIOLOGICO è  lo splendido risultato di un lungo periodo di riposo in botti di rovere (mesi 36) dove l’essenza del legno ha creato un delizioso prodotto.

E’ ripetutamente controllato in tutti i suoi passaggi ed ha superato tutte le verifiche degli istituti di controllo.

A garanzia che questo prodotto matura e si sviluppa nel rispetto e nella tradizione della terra d’origine. 

Una ricetta unica che ha trovato nei piatti sia dolci che salati il suo felice matrimonio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alla vista risulta denso (densità circa 1,32), di colore bruno brillante. All’olfatto un profumo complesso, intenso, gradevole con note fruttate e di legno. Al sapore un gusto armonico, rotondo, equilibrato e persistente.

 

INGREDIENTI:  Mosto cotto di uve Lambrusco e Trebbiano BIOLOGICO proveniente da vigneti in provincia di Modena, aceto di vino BIOLOGICO.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Insalate, verdure crude e cotte, carne alla griglia, formaggi, bolliti e arrosti, pesce, macedonia, fragole, yogurt, gelati alla crema.

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