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STORE Acetaia Ferretti

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ITALY
  1. A family tradition that balsamic vinegar that has been handed down since the beginning of 1900. Until nowadays the precious vinegar has always been a treasure to be protected in the attic of the house and to be known only to close family and friends. Since 2015 we have decided to tell as many people as possible the beautiful story of an Emilian family and the passion of his grandfather Libero Ferretti for the precious balsamic vinegar. Today the Acetaia Ferretti Corradini caters to Customers and Estimators with a complete product range, absolutely artisan quality and exclusively local raw materials. Products that have obtained PGI (Balsamic Vinegar of Modena IGP), PDO (Traditional Balsamic Vinegar of Reggio Emilia) and Organic (Balsamic Vinegar of Modena IGP BIO) certifications. Products that conquer the most demanding palates, prepared respecting the rules and times of tradition.

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI REGGIO EMILIA DOP ARAGOSTA

  • Marchi Gastronomia
  • Codice Prodotto: ABTREARA1
  • Disponibilità: 40

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI REGGIO EMILIA DOP BOLLINO ARAGOSTA

È il più “acetoso” dei tre Balsamici Tradizionali.
Il profumo delicato e l’acidità piacevolmente intensa lo rendono ideale sui carpacci, i pinzimoni e per le marinate. E’ adatto per essere usato a caldo, per insaporire a fine cottura carni e pesci o per salse e intingoli.

Il Bollino Aragosta si fa apprezzare per la sensazione di acidità volatile gradevolmente pronunciata. Il suo profumo tenue e delicato e la sua buona acidità si rivelano perfette nell’uso a crudo sui carpacci di carne e di pesce, nei pinzimoni e per le marinate.

Sul fuoco è da consigliare per insaporire a fine cottura crostacei, costolette d’agnello, petti di pollo e carni rosse al sangue.
Grandi chef lo usano nella preparazione dei fondi di cottura per la selvaggina, il pollame e il pesce (in particolare il baccalà).
Scaldato e omogeneizzato con burro e parmigiano reggiano crea un intingolo delizioso sui ravioli.

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