Diavoletto

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Codice Prodotto: 17726
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    DiavolettoTipico formaggio della penisola Sorrentina per il quale si utilizza latte di vacca. Il nome dialettale esemplifica sia la forma, sia le sensazioni di piccantezza che l’accompagnano, nonostante la sua freschezza.Il ria...
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    Diavoletto

    Tipico formaggio della penisola Sorrentina per il quale si utilizza latte di vacca. Il nome dialettale esemplifica sia la forma, sia le sensazioni di piccantezza che l’accompagnano, nonostante la sua freschezza.

    Il riavulillo, termine dialettale campano per indicare un diavoletto è un formaggio fresco, prodotto con latte di vacca, di antica tradizione campana, prodotto in particolare nella costiera sorrentina, soprattutto nel comune di Vico Equense
    Si tratta di un piccolo caciocavallo affumicato di pasta filata, lavorato a mano e farcito con olive nere, olio di olive e peperoncino tritato.
    Il sapore di questo piccolo formaggio è esaltato quando viene leggermente grigliato, cotto alla brace, al forno o al cartoccio.
    Il riavulillo, che costituisce sia un gustoso antipasto che un ottimo secondo piatto, va servito caldo e filante.

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