Salsiccia

La salsiccia è un altro prodotto italiano che varia moltissimo in base alla zona geografica, sia per denominazione che per metodi di produzione. La salsiccia viene prodotta solitamente riempiendo un budello naturale di suino o di montone con un misto di parti magre e grasse tagliate a dadini e mescolate con sale. All'impasto così ottenuto viene aggiunto solitamente vino, prevalentemente rosso, e altre spezie, quali possono essere pepe, peperoncino, coriandolo, finocchio, noce moscata, anche zucchero.

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