Prosciutto Cotto


Il prosciutto cotto è un salume tipico italiano ottenuto dalla salatura e cottura della coscia del maiale. Non è un insaccato ed è parzialmente ricoperto di cotenna. Per ottenere questo prodotto bisogna che le cosce del maiale vengano disossate e salate con salamoia, si procede poi alla cottura a vapore attraverso stampi appositi.


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