Mortadella

La Mortadella, già conosciuta ai tempi dei romani, è un prodotto di salumeria realizzato con carne di suino, essa viene finemente triturata, mescolata con lardo, leggermente aromatizzata con spezie, insaccata e poi cotta. La mortadella è un prodotto estremamente versatile e utilizzato in diverse preparazioni. Può essere consumata affettata abbinata con il pane o tagliata a cubetti come antipasto.
Questo salume è protagonista dei piatti della tradizione bolognese, ma il suo utilizzo in cucina è anche oggetto di ricette e intepretazioni più fantasiose.

Mortadella

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