Salumi
Il salume è un alimento a base di carne cruda o cotta, con l'aggiunta quasi sempre di sale, talvolta di grasso animale, erbe e spezie ed eventualmente altri ingredienti e conservanti.
Come per i formaggi, anche per i salumi, l'Italia può vantare una grande varietà di prodotti, una varietà che è sempre frutto delle molte tradizioni locali presenti nel territorio italiano.


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