Salumificio Verza

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ITALY

Le origini del Salumificio Verza

risalgono ai primi del ‘900, quando il mitico nonno Antonio detto “Verza” era solito macellare bovini e suini allevati nella valle.
Tale antenato aveva l’abitudine di conservare le carni in una grotta riempita dalla neve e dal ghiaccio che lui stesso trasportava sul suo carretto salendo sull’altipiano dei Fiorentini.

Sempre con lo stesso mezzo girava poi per i paesi vicini vendendo i suoi prodotti al dettaglio.
Sulla scia di questa tradizione famigliare di macellai iniziata a Velo d’Astico, il giovane Antonio Toniolo nel 1968 fonda, utilizzando il soprannome della famiglia, il rinomato Salumificio Verza.

Oggi la Verza Salumi è una realtà imprenditoriale frutto di un marchio molto conosciuto che in tutti questi anni ha saputo mantenere inalterata
la passione, la tradizione e la qualità dei propri salumi, attraverso una attenta selezione delle carni, l’utilizzo di budelli naturali, piante aromatiche, spezie naturali e soprattutto una lenta stagionatura.
Questi sono i valori e la filosofia che ci sono stati tramandati e che noi vogliamo tramandare alle generazioni future.

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PANCETTA FAMIGLIA VALLIGIANA-Bacon

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PANCETTA FAMIGLIA VALLIGIANA-Bacon

Pancetta Family Valligiana is the ns. classic rolled bacon, for this product the bacon is selected based on its consistency and its thickness that must be between 3 and 4 cm. in height, it is then trimmed manually respecting the specific dimensions.

After a minimum period of 60-70 days of seasoning, we obtain a product with a delicate, spicy flavor and typical of the cured meats of the valley.
PANCETTA VALLIGIANA (piece 1 x Kg. 2,7 approximately)

PANCETTA VALLIGIANA FAMILY (pieces 2 x Kg. 1,5 approximately)

PANCETTA VALLIGIANA (pieces 5 x Kg. 2,7 approximately)

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